Suscripción: BRASIL SITIO CORREGO DA PRATA

Fragancia a chocolate y avellana. Aroma a piñones y crema de vainilla. Cuerpo jugoso que recuerda a la almendra y posgusto a toffee.

  • Grano
  • Molienda Gruesa - Émbolo
  • Molienda Media - Filtro
  • Molienda Fina - Italiana/Espresso
  • 250 gr
  • 500 gr
  • 1 kg
  • 1 semana
  • 2 semanas
  • 1 mes
Limpiar

*Envíos gratuítos para importes superiores a 15€

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Descripción

LA FINCA
José Antonio Debona Romão se crió en la propiedad de su familia, Sitio Corrego da Prata, en Castelo, Espirito Santo. Su padre, José Romão, adquirió la finca en la década de 1960 donde plantó los primeros cafetos y continuaron trabajando con su hermano aumentando el área de producción y mejorando la gestión de la finca.
En el año 2000, José Antonio comenzó a despulpar café con la intención de mejorar la calidad y agregar valor a los cafés. Más tarde, empezó a identificar el potencial de la propiedad para producir cafés especiales y sus cafés fueron premiados en varios concursos.
En 2018, la sociedad con su hermano se disolvió y él continuó produciendo café Pulped Natural ensamblando su propia maquinaria e invirtiendo en una estructura mejorada para producir cafés especiales. Actualmente, trabaja en su finca de nueve hectáreas junto a su familia y cosecha selectivamente las cerezas. Está motivado por seguir produciendo cafés especiales y su hijo, José Vitor, está ansioso por continuar con el negocio que aprende de su padre día a día.
BENEFICIO
La piel de la cereza generalmente se separa dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha dejando el mucílago intacto en el grano. El grano con el mucílago es trasladado a los patios de secada donde se fermentará durante unos 10 o 15 días aproximadamente.
Cuando este llegue a un 11% de humedad será retirado de los patios listo para los procesos de exportación.
ORIGEN
La región de Montanhas do Espirito Santo está dominada por pequeños productores de café y se caracteriza por la presencia de agricultores que participan activamente en toda la cadena del proceso de producción. Los productores de Espirito Santo trabajan junto con sus familiares y se basan en el conocimiento tradicional para innovar y mejorar su calidad de vida y del café.
Esta zona está ubicada en el sur del Estado de Espirito Santo, donde las temperaturas suaves y las escarpadas tierras altas favorecen el cultivo de cafés Arábica produciendo un café de excelente calidad con cuerpo redondo, agradable acidez y fina dulzura. El proceso de beneficiado Pulped Naturals está ganando popularidad en esta zona porque permite capturar los atributos del café de la región.
El estado de Espirito Santo tiene su capital en la ciudad de Vitoria, y la ubicación costera de Espirito Santo al sur de Bahía, al este de Minas Gerais y al norte de Río de Janeiro lo convierte en un destino popular por sus playas. En el interior, Espirito Santo alberga parques naturales y reservas que protegen la rica biodiversidad de flora y fauna. Muchas comunidades en las montañas de Espirito Santo fueron asentadas a principios del siglo XX por inmigrantes europeos de Italia y la región de Pomerania a lo largo de la costa del Mar Báltico, a caballo entre la frontera entre lo que ahora son Alemania y Polonia.

Información adicional

Región

Sudamérica

Origen

Brasil

Tipo

Origen Puro

Formato

Grano, Molienda Gruesa – Émbolo, Molienda Media – Filtro, Molienda Fina – Italiana/Espresso

Cata

Dulce y Achocolatado

Proceso

Pulped Natural

Descafeinado

Normal

Recomendación

Espresso, Filtro

Tostador

Cafés El Magnífico

Cantidad

250 gr, 500 gr, 1 kg

Tueste

Medio

Frecuencia de envío

1 semana, 2 semanas, 1 mes

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