Descripción
Rodrigo Cortés es propietario de la finca Los Andes de 12 hec de cultivo de café y 40 de reserva forestal.
El clima frío, la altitud y las variedades resistentes a plagas y enfermedades son sus aliados naturales.
Esto, junto con el uso de abonos orgánicos, evita la utilización de fungicidas y pesticidas en sus cultivos.
Además cuidan los procesos desde la recolección, hasta la selección del grano por flotación (descartando los granos sobre-maduros), la temperatura y ph de las fermentaciones y su posterior lavado.
¿El resultado? un café con clase.
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