Colombia Risaralda El Vergel

14.9523.95

Aroma y fragancia herbal y floral, chocolate amargo. Cuerpo cremoso, acidez cítrica, notas a chocolate dulce, especies y herbal.

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Descripción

Procedencia del café de la finca El Vergel, municipio colombiano de Pereira.

Aroma y fragancia herbal y floral, chocolate amargo. Cuerpo cremoso, acidez cítrica, notas a chocolate dulce, especies y herbal. Recolección manual de frutos únicamente maduros, despulpado en máquina adecuada sin uso de agua, el café dentro del tanque se revuelve y se controlan los °Brix hasta llegar al punto ideal en función del perfil de taza deseado.

Tiempo de fermentación entre 18-20 hora. Una vez que el café se ha lavado completamente, se seca mecánicamente y al sol . La temperatura se monitorea constantemente y oscila entre 35 ° C (95 ° F) y 45 ° C (113 ° F). El porcentaje de humedad final es de máximo 11,5%

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Información adicional

Cata

Acidez fina, Dulce y Achocolatado, Suave y Balanceado

Descafeinado

Normal

Formato

Grano

Molienda

Grano

Origen

Colombia

Proceso

Lavado

Recomendación

Espresso, Filtro

Región

Sudamérica

Tipo

Origen Puro

Tueste

Medio, Oscuro

Tostador

Incapto Coffee

Cantidad

500 gr, 1 kg

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