Café con notas de chocolate negro, canela, clavos y fresa.
*Envíos gratuítos para importes superiores a 15€
Este lote de café de Sumatra Gayo se procesa en la Jagong Mill, que es probablemente la primera y más famosa estación de lavado de Sumatra.
Es una estación de lavado única, ya que en las tierras cultivables más altas de Sumatra (1.400 a 1.600 metros), este fue el primer lugar construido para que los caficultores entregaran sus cerezas para procesarlas en conjunto de inicio a fin en esta estación. Algo único para el método tradicional de la isla, donde cada caficultor cosecha, despulpa, fermenta y lava su producción en su propia finca, para posteriormente entregar el pergamino a la cooperativa, donde se inicia la etapa de secado.
Irham Junus es el operador de la Jagong Mill, y junto a su hija Ina, han centrado sus esfuerzos en la capacitación y entrenamiento de caficultores para mejorar los estándares de la cosecha. La cosecha selectiva de solo cerezas maduras resulta , aunque cada vez hay más cooperativas enfocadas en calidad, rara en Sumatra.
La familia Junus tiene control total del procesamiento, secado y clasificación de los lotes, hasta la etapa final de exportación
| Cata | Acidez fina, Dulce y Achocolatado |
|---|---|
| Descafeinado | Normal |
| Formato | Grano |
| Molienda | Grano |
| Origen | Sumatra |
| Proceso | Giling Basah |
| Recomendación | Espresso, Filtro |
| Región | Asia |
| Tipo | Origen Puro |
| Tueste | Medio, Oscuro |
| Tostador | Incapto Coffee |
| Cantidad | 500 gr, 1 kg |
| Frecuencia de Envio | 1 semana, 2 semanas, 1 mes |
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