Sumatra Gayo Atu Lintang

Desde 19.95

Café con notas de chocolate negro, canela, clavos y fresa.

  • Grano
  • 500 gr
  • 1 kg
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Descripción

Este lote de café de Sumatra Gayo se procesa en la Jagong Mill, que es probablemente la primera y más famosa estación de lavado de Sumatra.

Es una estación de lavado única, ya que en las tierras cultivables más altas de Sumatra (1.400 a 1.600 metros), este fue el primer lugar construido para que los caficultores entregaran sus cerezas para procesarlas en conjunto de inicio a fin en esta estación. Algo único para el método tradicional de la isla, donde cada caficultor cosecha, despulpa, fermenta y lava su producción en su propia finca, para posteriormente entregar el pergamino a la cooperativa, donde se inicia la etapa de secado.

Irham Junus es el operador de la Jagong Mill, y junto a su hija Ina, han centrado sus esfuerzos en la capacitación y entrenamiento de caficultores para mejorar los estándares de la cosecha. La cosecha selectiva de solo cerezas maduras resulta , aunque cada vez hay más cooperativas enfocadas en calidad, rara en Sumatra.

La familia Junus tiene control total del procesamiento, secado y clasificación de los lotes, hasta la etapa final de exportación

 

Información adicional

Cata

Acidez fina, Dulce y Achocolatado

Descafeinado

Normal

Formato

Grano

Molienda

Grano

Origen

Sumatra

Proceso

Giling Basah

Recomendación

Espresso, Filtro

Región

Asia

Tipo

Origen Puro

Tueste

Medio, Oscuro

Tostador

Incapto Coffee

Cantidad

500 gr, 1 kg

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